ポテトとは?

『ジャガイモ』より : ジャガイモ
生物の分類 分類
界:  植物界 Plantae
門:  被子植物門 Magnoliophyta
綱:  双子葉植物綱 Magnoliopsida
目:  ナス目 Solanales
科:  ナス科 Solanaceae
属:  ナス属 Solanum
種:  ジャガイモ S. tuberosum
Solanum tuberosum
馬鈴薯
ジャガイモ(英名:potato、学名:”Solanum tuberosum” L.)は、ナス科ナス属の植物。
日本では男爵薯、メークインなどの品種がある。利用するのは、地下の茎の部分(球根 塊茎)である。利用法は、生食、加工、デンプン 澱粉原料に分けられる。日本では北海道が最大の生産地で、夏の終わりから秋にかけて収穫される。九州では冬に植え付けて春に出荷する。
比較的保存がきく食材であるが、温度が高く暗いところに保存すると発芽しやすい。

ポテトの詳細

ポテトに関する質問

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